Бобруйский государственный торгово-экономический колледж

В рамках мероприятий профессиональной направленности 05.05.2023 мастер производственного обучения учреждения образования Рудько В.А. провела для учащихся мероприятие «Изготовление украшений для тортов: розы». Участники попробовали оформить розу из крема на торт. Это красивый и элегантный способ декорирования тортов, который достаточно прост в исполнении. Даже простой домашний тортик к чаю станет настоящим кондитерским шедевром, если вы его украсите розами.

04.05.2023 преподаватель Стрижевская С.Л. провела внеучебное мероприятие «Брейн-ринг». В игре принимали участие учащиеся учебных групп первого и второго курсов. Для участников предлагались самые различные задания профессиональной направленности: определить продукты на вид, ощупь, запах; найти зашифрованные термины; собрать макет торта. Были и практические задания: необходимо было отделить белок яйца от желтка, а также команды должны были, приготовить зефир из предложенных продуктов. Все участники принимали активное участие в игре и справились с заданиями. Зрители также поучаствовали в процессе, отвечая на поставленные вопросы, и получили сладкие призы.

В рамках проведения мероприятий профессиональной направленности специальности «Общественное питание» проведен конкурс буклетов «Украшение тортов». Участие приняли учащиеся учебных групп №№ 322, 28, 222, 122, 122, 321, 522, 18т,6, 421.

Подведены результаты конкурса буклетов «Украшение тортов», места распределились следующим образом:
1 место – учащиеся учебной группы № 321;
2 место – учащиеся учебных групп № 122, 422;
3 место – учащиеся учебных групп № 322, 28.
Диплом за оригинальность исполнения – учащиеся учебной группы № 6.

04.05.2023 мастер производственного обучения учреждения образования Соколова Е.Ю. провела для учащихся мероприятие профессиональной направленности «Создай пирожное». Пирожное — кондитерское изделие небольшого размера из сладкого сдобного теста, обычно с кремовой начинкой. При украшении пирожного кремом, учащиеся использовали кондитерские мешки с трубочками. При украшении изделий на пирожные наносили прямые или волнистые линии, украшали цветочными орнаментами.

03.05.2023 мастер производственного обучения учреждения образования Журавлева Т.В. провела мероприятие профессиональной направленности «Создай фигурки из теста». Приготовить вкусное лакомство на самом деле несложно, куда больше хлопот доставляет эффектное оформление, без которого не обойтись. Примечательно то, что чем лучше выглядит ароматная сдоба, тем она привлекательнее и вкуснее. Бесспорно, искусно украшенные кулинарные творения выступают самыми достойными блюдами на праздничном столе.

В день кондитера 03.05.2023 в колледже прошел конкурс среди учащихся учебных групп по квалификации «Кондитер» 1-3 курсов. Участникам конкурса необходимо было за 2 часа приготовить шоколадный фондан и вылепить фигурку «Лёва» из мастики.
Шоколадный фондан (фр. fondant au chocolat «тающий шоколад») — популярное французское десертное блюдо, кекс из шоколадного бисквитного теста. Его особенностью является твёрдая хрустящая оболочка и жидкая сердцевина. Для фондана готовится бисквитное тесто с добавлением сливочного масла и большого количества горького шоколада. Тесто заливается в формочки и запекается в духовке. Этот десерт считается сложным в приготовлении, поскольку фондан необходимо точно выдержать в духовке так, чтобы сохранилась жидкая сердцевина при хрустящей корке снаружи.
В результате места распределились следующим образом:
Приготовление кекса «Фондан»:
1 место – Сабелла Илья учебная группа № 322,
Аврамчик Дмитрий учебная группа № 422;
2 место – Старовойтова Татьяна учебная группа № 421,
Лазакович Ксения учебная группа № 321;
3 место – Игнатьева Виктория учебная группа № 27,
Лабутин Артём учебная группа № 28.
Приготовление фигурки «Лёва» из мастики:
1 место – Игнатьева Виктория учебная группа № 27;
2 место – Лазакович Ксения учебная группа № 321;
3 место – Лабутин Артём учебная группа № 28.

Ни одно торжество нельзя представить без вкусного торта, сладкой выпечки, любимых конфет. Сейчас кондитер – это не просто повар, умеющий готовить десерты. Это художник, скульптор, технолог в одном лице. Стоит только увидеть невероятные произведения искусства, которые профессиональные кондитеры могут сделать из мастики, крема и теста, — и влюбляешься в эту профессию на всю жизнь. А уж устоять перед ароматом свежей выпечки дано далеко не каждому.
03.05.2023 преподаватель Анисимова М.Ю. и мастер производственного обучения учреждения образования Шадейкина В.А. провели мероприятие профессиональной направленности «Разрисуй пряник» для учащихся колледжа. Участники выбирали понравившийся пряник и расписывали его цветной глазурью. После этого украшали пряник кондитерским декором.

Ежегодно 3 мая кондитеры всего мира отмечают свой профессиональный праздник, День кондитера. Профессия кондитер возникла ещё в древние времена. Первыми кондитерами были индейцы майя, открывшие удивительные свойства шоколада или жители древней Индии, познавшие вкус тростникового сахара и готовившие из него сладкие палочки. Кондитерские изделия пользуются спросом всегда, как в периоды экономического спада, так и в период повышения доходов.
В этот сладкий праздник выпекают сотни тортов, пирожных, устраивают бесплатные мастер-классы, проводят конкурсы, выставки-продажи.
В колледже с 02.05.2023 по 05.05.2023 проводятся мероприятия профессиональной направленности специальности «Общественное питание», по квалификации «Кондитер».
На открытие недели состоялось проведение мастер-класса по теме: «Современная отделка тортов». Мастер производственного обучения учреждения образования Рудько Виктория Александровна продемонстрировала различные способы изготовление украшений на торты: меренги, украшения из айсинга, изомальта, розы из сливок, золотые сферы из шоколада, фигурки из мастики.