Бобруйский государственный торгово-экономический колледж

Наиболее сложная и трудоёмкая операция технологического процесса магазинов – подготовка товаров к продаже. Предпродажная подготовка кофе очень важна, так как она ускоряет процесс продажи товаров. На уроке были предоставлены натуральные образцы кофе: в зернах, растворимый, молотый, кофейные напитки.

Учебное занятие проходило в форме игры, где команды отрабатывали приемы выкладки товаров, определяли органолептическим методом виды и количество кофе.

Мастер п/о обучила учащихся учебной группы №3 приемами подготовки хлебобулочных товаров к продаже, оформлению ценников, выкладке и т.д.

Преподавателем Стрижевской Светланой Леонидовной продемонстрирован мастер-класс по художественной резке овощей, преподавателем Анисимовой Марией Юрьевной и мастером п/о Тарасенко Еленой Анатольевной продемонстрирован мастер-класс по изготовлению мелких украшений для кондитерских изделий, лепка из мастики.

Каждому гостю, посетившему выставку, предоставлена была возможность самостоятельно изготовить десерт, украшение из мастики, а также попробовать на вкус изготовленный шедевр.

Большую популярность вызвал не только мастер-класс, но и выставочная экспозиция: панкейки, мини-пирожные, художественная экспозиция по технологии «Карвинг».

Учащимся колледжа, а также педагогическим работникам была продемонстрирована выставка кондитерских изделий в современной технологии изготовления, мастер – классы по изготовлению украшений из мастики, айсинга и многое другое. Каждый гость мог самостоятельно оформить с помощью крема, мастики панкейки, мини-десерты. Кроме того, посетителям мероприятия представилась возможность, отгадав тематическую загадку, получить сладкий приз.

Целью педагогического совета было систематизировать знания в области анализа и самоанализа современного урока.

Задачи:
1) активизировать педагогические знания по методике разработки урока, умению соотносить структурные элементы урока;
2) акцентировать внимание на важности анализа и самоанализа урока как способа повышения качества современного урока;
3) применить полученные знания в практической деятельности.

Мастер – класс по складыванию салфеток провел мастер производственного обучения высшей квалификационной категории Стрелкова Татьяна Владимировна. В рамках профориентационной работы посетили мастер – класс учащиеся СОШ № 4. Ребята не только научились складывать салфетки различными способами, но также познакомились с современными направлениями ресторанного сервиса, достоинствами профессии «Официанта». Кроме того, для учащихся школы была проведена экскурсия по колледжу с посещением технологической лаборатории, учебного бара, буфета, а также учебных кабинетов.

Организатором проведения акции стала преподаватель, куратор Анисимова Мария Юрьевна. В результате проведенной акции учащиеся и работники колледжа познакомились с историей и традициями праздника, расширили кругозор с банкетом – фуршетом, кенди – баром, а также обратили внимание на проблему алкоголизма, обобщили и систематизировали знания о вреде алкоголя.

Все присутствующим были предложены игровые моменты, такие как: вопрос – ответ, сбор пазлов на скорость, знакомство с кенди – баром и многое другое.

Акция прошла на ура!!! Все перемены фойе колледжа было наполнено желающими принять участие в акции и получить сладкий приз, а также оставить на память свои пожелания!!!